甲州市と共同事業『シャインマスカットの長期保存プロジェクト』スタート

アスカインデックスは、塩山テクニカルセンターのある山梨県甲州市と『地域創生プロジェクト』に協力をしています。

塩山テクニカルセンター内で、山梨県甲州市の特産品であるシャインマスカットの長期保存実験を始めました。

2021年10月15日に甲州市で採れたシャインマスカット160房を温度、湿度を管理できる恒温恒湿槽に保存開始しました。保存したシャインマスカットは、抗菌剤を噴霧、鮮度保持フィルム、抗菌作用のある不織布に包むなど条件を変更しています。

12月の試食会に向け、データを蓄積・管理を行います。地元甲州市と他地域との差別化のために尽力していきます。

当日の模様は以下のリンク（NHK）でご確認いただけます。